Umidificação e
controle de umidade
para a produção de chá

O clima úmido favorece o crescimento do chá nas plantações e um nível apropriado de umidade relativa é essencial.

Durante a oxidação (também chamada de fermentação na indústria do chá), o controle cuidadoso da temperatura e da umidade é essencial. Este processo fornece as condições apropriadas para os polifenóis em folhas murchas gerarem theaflavins, thearubigins e outros compostos que criam os aromas e cores característicos dos chás Black, Pouchong e Oolong.

Se as folhas estiverem secas, a oxidação diminui, já que a água é necessária para o processo. Para manter a fermentação, é necessária uma umidade relativa de 95-98% de umidade relativa a 20-26 ° C, e mesmo uma diminuição mínima no nível de umidade afetará o processo, reduzindo o rendimento.

A umidificação em outros estágios, como a produção de chá em saquinhos, serve para reduzir problemas eletrostáticos e também melhorar a produtividade.

O consumo de chá está crescendo globalmente e os consumidores buscam qualidade e variedade. A tendência atual do Comércio Justo e a oferta direta de contratos a termo exigem cada vez mais que os produtores forneçam quantidades da qualidade desejada.

Se você não pode depender do clima para obter as condições necessárias de forma natural, a umidificação da Condair pode garantir um ambiente produtivo para proporcionar um ambiente produtivo estável e rentável.